朝は「獺祭」のライスミルクで乾杯!

先日ビックサイトで行われた「SPORTEC2017」に行ってきました。

スポーツ関連の展示だけあって、健康食品やスポーツ飲料、プロテインの展示が多く、新しい発見が沢山ありました。

私が興味を持ったのが、獺祭ライスミルク



日本が誇る世界のSAKEブランド「獺祭」、今やニューヨークでSAKEといえば獺祭と言われるほどの人気ブランドです。

酒米の王様と呼ばれる山田錦を最大168時間かけて精米し、精米歩合23%の純米大吟醸を造っているため、それだけ米を削るということはそれだけ多くのフードロスが生じることになります。その割合は全国の酒造メーカーの平均の倍になるそうです。

そして、獺祭を造る過程で山田錦を精米した際に出る米粉を再利用し、アレルゲンフリーでしかも添加物フリーの「獺祭ライスミルク」が誕生しました。

この獺祭ライスミルクは2016年9月5日から販売されていたらしいのですが、今回この展示会で無償で配っていて初めて知りました。

調べてみると、2015年頃からテレビやマスコミでも報じられるようになり若い女性を中心にライスミルクの人気があがっています。

日本人の多くは、牛乳に代わるミルク系飲料としては今も豆乳が圧倒的な強さを誇っています。

 

日本で豆乳が人気の理由は、美味しいからというより、健康にいいからでえす。女性は美容にいいイソフラボンが手軽に摂取できると思われているからです。

日本では意外に知られていないことですが、欧米では豆乳を始め大豆製品の多くは遺伝子組換大豆から作られたものが多く、遺伝子組換でなくても、製法や食べ方などによっては体に良くないと研究者が警鐘を鳴らしているため、豆乳の健康神話は2009年ごろから崩壊しているのです。

今ではアメリカにおいて、たとえ遺伝子組換でないオーガニック大豆から造った豆乳でも、必ずしも健康に良いとは言えず、豆乳市場は急速に縮小しています。

日本では未だに人気の豆乳ですが、既に世界の潮流は豆乳を完全に離れ、ココナッツオイルやライスミルクに代わってきているのです。

糠(ぬか)=米+康 の漢字通り、玄米部分にお米の80%の健康に良い栄養分があります。

贅沢にも、その部分を削ぎ落として造った日本酒を楽しみながら、同時にフードロスを減らすためにも、削った副産物から生まれたライスミルクを飲まないのはもったいない気がします。

そしてこの獺祭ライスミルクの原材料は山田錦の米粉と水だけという、とてもシンプルな作りになっています。

海外産のライスミルクの原材料を見ると、たまに油分や甘味料が添加されているものもありますが、このライスミルクは添加物一切不要でもちろん甘味料も不使用です。

また、アレルゲンフリー飲料なので、牛乳のアレルギー持ちの方や、小さい乳幼児のお子様にも優しい飲料です。

しかも、山田錦の米粉が糖化され、お米のエキスとオリゴ糖を豊富に含んでいて、健康や美意識の高い方にもおすすめです。


【こんな人におすすめ】

またこんな人にもおすすめです。

・低脂肪なので乳脂肪分が気になるダイエット中の人

・ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で美肌効果も期待できる

・便秘解消やアンチエイジング効果も!

・リラックス効果や癒やしの効果を発揮するGABAもふくまれているため精神面もケア


【ライスミルクの注意点】

ライスミルクの栄養は上記で説明しましたが、やはりお米ということもあって炭水化物も多く含んでいます。

また、牛乳に比べるとビタミンA、ビタミンC、カルシウムが少ないので、市販のライスミルクでは別で添加されている商品もあります。

(気になる方は表示ラベルを確認するか、手作りをオススメします。)


【気になるカロリー】

コップ一杯(200ml)の場合で比較すると、

・牛乳→約130キロカロリー

・ライスミルク→約120キロカロリー


【お味は?】

味はほんのり甘く、甘酒の味に豆乳の舌触りが加わったような感じがします。甘味料不使用なのにこの甘さがでるのは、やはりお米って甘いんだなと改めて気付かされました。


【ライスミルク料理】

ライスミルクを使って、フレンチトーストや、パンを作ったりすると牛乳とはまた違った味や食感を楽しめるので、ぜひ試してみてください。

またライスミルクは自宅でも簡単に作れるので、気になる方はスムージー感覚で挑戦してみてください(^^)

Natural Beauty Salon nelke

世田谷区の成城にあるプライベートリラクゼーションサロンです。nelke(ネルケ)では、お客様に合わせたセラピーで、エステの要素も取り入れつつインナービューティーを向上させるお手伝いをさせて頂いております。自然由来の素材を使い、最高の癒しとリラクゼーションを提供します。ファスティングの指導もします。

0コメント

  • 1000 / 1000